Uncategorized
Thông tin để lựa chọn phụ kiện Espresso phù hợp cho máy cà phê của bạn
Lựa chọn phụ kiện Espresso phù hợp
Thông tin để lựa chọn phụ kiện Espresso phù hợp cho máy cà phê của bạn
Khi sử dụng máy pha cà phê espresso, việc chọn phụ kiện espresso đúng kích thước là yếu tố then chốt để đạt được ly espresso chất lượng cao, crema đẹp, chiết xuất đều và giảm channeling. Các phụ kiện phổ biến như tamper, puck screen, giỏ lọc (basket), WDT, distributor hay bottomless portafilter đều phụ thuộc vào kích thước portafilter (đường kính grouphead) của máy bạn đang dùng.
Bài viết này hướng dẫn chi tiết cách xác định kích thước portafilter phổ biến tại Việt Nam, kèm bảng thống kê các hãng máy pha cà phê espresso thường gặp, giúp bạn dễ dàng chọn phụ kiện chính xác.
Tại sao kích thước portafilter lại quan trọng?
- 58mm là kích thước chuẩn commercial/prosumer: Dễ tìm phụ kiện chất lượng cao, bề mặt chiết xuất lớn hơn → crema dày, hương vị cân bằng.
- 54mm phổ biến ở máy home Breville/Sage: Phụ kiện ít đa dạng hơn, nhưng vẫn có sẵn tamper và puck screen tốt.
- 51mm thường ở máy entry-level (De’Longhi, một số Gemilai): Phụ kiện rẻ nhưng hạn chế lựa chọn cao cấp.
- Grouphead type:
- Có ốc lồi ở giữa (E61 grouphead): Nhiệt ổn định tốt, phổ biến prosumer, dễ tùy chỉnh.
- Không ốc lồi rõ ràng (saturated/thermoblock): Nhiệt đều, thường ở máy cao cấp hoặc home.
Mẹo đo nhanh: Đo đường kính bên trong giỏ lọc (basket) bằng thước kẹp (caliper) để chính xác nhất. Đừng chỉ dựa vào “58mm” chung chung – nhiều máy dùng 58.35mm hoặc biến thể nhỏ.
Bảng thống kê kích thước portafilter & grouphead theo hãng máy phổ biến tại Việt Nam
| Hãng | Dòng máy / Model phổ biến | Portafilter Diameter | Loại tay cầm | Grouphead & Ốc lồi ở giữa? | Ghi chú kỹ thuật |
|---|---|---|---|---|---|
| Breville / Sage | Barista Express, Barista Pro, Bambino Plus, Oracle Touch, Dual Boiler | 54mm (hầu hết) / 58mm (Dual Boiler, Oracle) | 3 ears (54mm) / 2 ears (58mm) | Không (thermoblock hoặc saturated) | Máy home phổ biến, pressurized/non-pressurized basket |
| Gemilai | CRM 3200B, Office Pro 2, S-3200B, Master One, CRM 3515B, CRM 3705 | 58mm (hầu hết model Pro) | 2 ears | Không (saturated hoặc thermoblock) | Máy Trung Quốc phổ biến cho gia đình/quán nhỏ |
| BAA | 868, 969, 989 Pro, BAA 3600 | 58mm | 2 ears | Không | Máy entry-level Trung Quốc, dùng cho gia đình |
| De’Longhi | Dedica EC685, La Specialista Arte, Eletta Explore, Dinamica Plus | 51mm (Dedica) / 54-58mm (La Specialista) | 3 ears (51-54mm) / 2 ears (58mm) | Không (thermoblock/saturated) | Máy home tự động, phổ biến ở gia đình Việt Nam |
| Rancilio | Silvia, Silvia Pro X, Classe 5, Silvia E | 58mm | 2 ears | Có (E61-like ở Silvia Pro) | Prosumer kinh điển, nhiệt ổn định tốt |
| Casadio | Undici A1, Undici A2, Qualita, Tea | 58mm | 2 ears | Không (saturated) | Máy commercial Ý, dùng cho quán nhỏ đến trung |
| Wega | Pegaso, Mininova, Polaris, Rover, Lunna | 58mm | 2 ears | Không (saturated) | Máy Ý chuyên nghiệp cho quán cà phê |
| Astoria | Tanya, Gloria, Lisa, Plus 4 You | 58mm | 2 ears | Không (saturated) | Máy commercial Ý, bền bỉ |
| La Marzocco | Linea Mini, Linea Micra, GS3, Linea PB, KB90, Strada | 58mm | 2 ears | Không (saturated/dual boiler) | Máy flagship, chuẩn specialty coffee |
| Sanremo | Zoe, Cube, Café Racer, F18, You | 58mm | 2 ears | Không (saturated) | Máy Ý hiện đại, dùng cho quán cao cấp |
| ECM | Synchronika, Mechanika Slim, Puristika, Classika | 58mm | 2 ears | Có (E61 grouphead) | Prosumer Đức cao cấp |
| Rocket | Appartamento, R58, Giotto, Faustino | 58mm | 2 ears | Có (E61) | Prosumer Ý premium |
| Profitec | Pro 300, Pro 500, Pro 700, Drive | 58mm | 2 ears | Có ở một số model E61 | Prosumer Đức chất lượng cao |
Lưu ý khi chọn phụ kiện Espresso
- Tamper: Chọn size khớp chính xác (ví dụ: 58.35mm cho máy 58mm). Tamper tự động (self-leveling) hoặc tamper trợ lực Yu Series rất phù hợp nếu bạn dùng máy 58mm.
- Puck screen: Size phải khớp portafilter (58mm phổ biến nhất) để nước phân bố đều, crema đẹp và dễ vệ sinh.
- Giỏ lọc (basket): Chọn 18-21g cho máy 58mm, tránh dùng pressurized nếu muốn chiết xuất chuẩn.
- WDT & Distributor: Không phụ thuộc size portafilter lắm, nhưng nên chọn chất lượng tốt để giảm channeling.
- Bottomless portafilter: Chỉ dùng khi máy có grouphead chuẩn (58mm), giúp kiểm tra channeling dễ dàng.
Nếu bạn đang dùng máy cụ thể (ví dụ: Gemilai CRM 3200B hay Breville Barista Express), hãy đo portafilter và comment bên dưới để mình tư vấn phụ kiện phù hợp nhất nhé!
